Verdantis vanduo tikrai gali sterilizuoti indus

Ar tikrai verdantis vanduo gali sterilizuoti indus?

Per ilgas atostogas būtinas vienas, du, trys ar keturi valgiai.

Kalbant apie vakarienę, ką pirmiausia darote prieš vakarienę?

rankų plovimas?Nuotrauka?Ar karšti patiekalai?

Daugiau nei tuzinas žmonių judėjo vieningai, vienu ypu, tarsi vykdydami priešvakarienės etiketą.

Dubenys, lazdelės, puodeliai ir lėkštės nepaleidžiami, jie turi priimti aukštos temperatūros krikštą......

Skamba švariai ir higieniškai, bet ar tikrai galite dezinfekuoti ir sterilizuoti indus paprastu verdančiu vandeniu? Nagi, kartu ištirkime tiesą.

Ar verdantis vanduo tikrai veikia?

Pirmiausia paanalizuokime, kokių mikroorganizmų apskritai lieka ant stalo įrankių?

Svarbiausi yra: bakterijos (Staphylococcus aureus, Salmonella ir Escherichia coli ir kt.), virusai (hepatito A virusas, hepatito B virusas, Norovirusas ir kt.), pelėsiai (grybeliai) ir sporos.

Ir šie mikroorganizmai gali padaryti tam tikrą žalą žmogaus organizmui.

Ar nuplikymas tikrai naikina šiuos mikrobus?

Staphylococcus aureus

Tam tikromis sąlygomis gali susidaryti enterotoksinai, kurie gali sukelti pykinimą, vėmimą, skrandžio spazmus ir viduriavimą bei kitus apsinuodijimo maistu simptomus.

Jis turi tam tikrą toleranciją aukštai temperatūrai ir gali visiškai žūti aukštoje, aukštesnėje nei 80°C temperatūroje 30 minučių.

Tačiau, nors pats auksinis stafilokokas nėra atsparus karščiui, toksinai yra labai atsparūs karščiui, todėl apsinuodijimą maistu sukelia bakterijų toksinai, o ne pačios bakterijos.

Todėl net jei dauguma auksinio stafilokoko žūsta, jei indai buvo užteršti daugybe bakterijų, gali būti ir toksinų.

salmonelių

Tai didžiausia apsinuodijimo maistu priežastis mūsų šalyje. Dėl plačiai paplitusio egzistavimo labai lengva užteršti stalo reikmenis.

Po užsikrėtimo atsiras vėmimas, pilvo skausmas, vandeningos išmatos (geltonai žalios), o sunkiais atvejais bus šaltkrėtis, traukuliai ir net koma.

Tačiau salmonelės yra santykinai atsparios karščiui ir 55–60 °C temperatūroje dauguma jų gali žūti per 15–30 minučių.

Escherichia coli

Savotiška bakterija, kuri dažnai girdima, egzistuoja įvairiose mūsų gyvenimo vietose, pavyzdžiui, vandenyje, maiste ir net organizme.

Tai įprasta žmonių ir gyvūnų žarnyne gyvenanti bakterija ir tik ypatingais atvejais gali sukelti ūmų viduriavimą.

Escherichia coli taip pat netoleruoja aukštos temperatūros ir paprastai žūva per 1 minutę 75 °C temperatūroje.

Bakterijų sporos

Paprasčiau tariant, jį galima suprasti kaip snaudžiantį bakterijų kūną.

Jis pasižymi dideliu prisitaikymu, gali atsispirti nepalankiems veiksniams, tokiems kaip rūgštis ir sausra, ir yra labai atsparus karščiui.

Todėl normaliomis aplinkybėmis verdantis vanduo negali jų nužudyti.

pelėsiai

Daugumai pelėsių naikinti pakanka 70-80°C temperatūros.

Tačiau grybų sporos (miegantys grybai) ir kai kurių grybų gaminami toksinai negali būti nužudyti aukštoje temperatūroje.

Todėl, kai indai supelija, negalvokite apie jų lyginimą, kad išspręstumėte problemą.

Virusas

Virusai, kurių gali būti ant stalo įrankių, yra norovirusas, hepatito A ir hepatito B virusai.

Tarp jų norovirusą lengva pašalinti, tačiau hepatito A ir hepatito B virusams reikia 100°C karšto vandens.

Mikroorganizmų naikinimo raktas yra temperatūra ir laikas. Aukšta temperatūra ir pakankamai ilgas laikas gali veiksmingai sunaikinti daugumą mikroorganizmų.

Tačiau įprastomis aplinkybėmis restoranuose tiekiamo vandens temperatūra dažnai būna žema, o daugelis žmonių indus šildo ne ilgiau kaip keliolika sekundžių.

Todėl indų nuplikymas verdančiu vandeniu prieš valgį negarantuoja, kad sunaikins daugumą patogeninių mikroorganizmų.

Jei tikrai yra koks nors poveikis, tai vandens srautas gali pašalinti kai kurias bakterijas, tačiau poveikis yra ribotas.

Tačiau, nors ir atrodo baisiai, jei tai yra higienos normas atitinkantis restoranas, mikrobų likučiai paprastai yra kvalifikuoti, o jei nebus karšta, žmogaus organizmui jokios žalos nepadarys. Jei sanitarijos sąlygos neatitinka standartų, gali likti minėtų mikroorganizmų, o tai nėra naudinga sveikatai.

Ką turėčiau daryti su indais, kai einu valgyti?

Pirmiausia stenkitės eiti į restoranus, kurie atitinka higienos normas.

Antra, jei turite vaikų, galite atsinešti savo indų rinkinį.

Galiausiai, jei primygtinai reikalaujate lyginti indus, pabandykite naudoti 100°C vandenį 1–3 minutes arba kaitinkite 80°C temperatūroje 10 minučių.

Valgydami namuose, dėdami ir naudodami stalo įrankius atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

Indų valymas

Nekraukite jų, kol jie visiškai neišdžiūvo, nes tai gali padidinti bakterijų dauginimąsi.

Reguliariai dezinfekuokite ir sterilizuokite indus

„Virimo dezinfekcijos“ metodas: indus įdėkite į verdantį vandenį ir virkite 5-10 minučių.

„Dezinfekcijos garais“ metodas: Įdėkite indus į garų spintelę, nustatykite temperatūrą iki 100°C ir sterilizuokite 5-10 minučių.

Kaip užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi gyvenime?

1) Prieš gaminant maistą, rankas reikia kruopščiai nuvalyti, ypač po nagais;

2) Stenkitės nevalgyti, kai sergate sloga ar akių infekcija;

3) Kai ant rankos yra žaizda, negaminti maisto ir neliesti maisto;

4) Laikykite virtuvę ir valgomojo erdvę švarią ir higienišką;

5) Jei paruoštą maistą ketinama laikyti ilgiau nei 6 valandas, jį kuo greičiau reikia atšaldyti šaldytuve žemesnėje nei 4°C temperatūroje;

6) Nenaudokite indų šluostės kaip „universalios šluostės“;

Apklausos duomenimis, bendras bakterijų skaičius viename grame staltiesės siekia net šimtus tūkstančių, įskaitant ir patogenines bakterijas, tokias kaip Escherichia coli ir Salmonella, todėl stenkitės nevalyti indų skudurėliu.

Apibendrinant galima pasakyti, kad valgant indus karštu vandeniu nuplauti nėra jokios žalos, tačiau nesitikėkite akivaizdaus dezinfekavimo ir sterilizavimo efekto.

taigi Jei vanduo nepakankamai karštas ir laikas nėra pakankamai ilgas

Indams nuplikyti verdantį vandenį iš esmės nenaudinga

Jei norite valgyti saugiai, būkite tikri

Arba rinkitės švarų ir higienišką restoraną